Descripción

Delicadamente afrutado con un toque final chispeante, este prosecco extraseco (ligeramente dulce) reúne todas las características propias que han hecho célebres en el mundo a estos espumosos italianos. Elaborado por Valdo Spumanti, bodega fundada en 1926 en Valdobbiadene y una de las mayores productoras del país transalpino.
 

Ficha técnica

La bodega
Valdo Spumanti
Tipo
Espumoso
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Glera
Origen
Prosecco DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos.
Nariz
De aroma ligeramente afrutado que recuerda a las manzanas silvestres maduras y a la flor de acacia.
Boca
Gustativamente también se muestra decididamente afrutado. Acabado picante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto con todo tipo de propuestas gastronómicas, en especial, las más sofisticadas y pastas al pesto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a una altitud de 80 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Aluvial arcilloso.
Rendimiento
Un máximo de 18.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se efectuó de forma manual, a mediados del mes de septiembre.
Vinificación
Prensado suave y fermentación realizada a una temperatura controlada de 18 °C.
Envejecimiento
Charmat de 3 meses con posterior envejecimiento en botella.