Descripción

Valdubón Crianza 2017 es un monovarietal de Tempranillo que ha permanecido 12 meses en barricas de roble francés y americano. Presenta una buena acidez, equilibrada con su moderado grado alcohólico y unos taninos maduros que lo convierten en un vino idóneo para disfrutar junto a carnes blancas y rojas hechas.

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color intenso con toques azulados.
Nariz
Franco, alegre y afrutado destacando las frutas roja y negra frescas mezcladas con notas de coco, cacao, regaliz y tomillo.
Boca
Potente y aterciopelado con taninos maduros. Ataque alegre y suave debido a una buena acidez equilibrada con el alto grado alcohólico de la añada. Final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes blancas y rojas.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 40 años.
Clima
Continental.
Vinificación
Tras el despalillado y estrujado, la uva destinada a la elaboración de crianzas se lleva a depósitos predeterminados. Todos los tanques están provistos de control de temperatura, realizándose la fermentación a 28 ºC. La maceración se prolonga durante 15-21 días. Una vez descubado, se realiza la maloláctica, controlándose diariamente su evolución analítica. Tras su finalización se trasiega hasta quedar limpio y listo para su entrada en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano (67%) y francés (33%). Todas las barricas empleadas poseen una edad inferior a 36 meses. Se realizan trasiegos cada 4 meses.