Descripción

Este cava se lanzó para celebrar el 25º aniversario de la bodega, y en su cuidada elaboración han querido dejar implícitos todos los valores que la casa atesora. Vestido con una elegante botella, se muestra óptimo y versátil para acompañar una comida, desde el aperitivo hasta el postre.

 

Ficha técnica

La bodega
Valldolina
Tipo
Cava
Añada
2018
Grado
11.5% vol.
Variedad
Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas de fruta madura con fuertes notas de crianza unidas con fondos ahumados. Sutil perfume de frutos secos y recuerdos de pastelería.
Boca
Entrada envolvente y de tacto crujiente. Amplio y cremoso, unido a una larga frutosidad. En retronasal confirma las notas de larga crianza en nariz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente.
Maridaje
Con comidas y platos consistentes. Es un cava muy versátil para tomar durante toda la comida hasta llegar a los postres.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Primera fermentación a 16 ºC. Segunda fermentación en botella a 13 ºC.
Envejecimiento
Crianza en contacto con las lías durante aproximadamente 48 meses.
Embotellado
Dosaje de 8 gramos de azúcares añadidos por litro de vino.