Descripción

Elaborado con la variedad reina de la Ribera del Duero: la Tinta fina (clon de la Tempranillo), este vino procede de una finca llamada La Revilla, la zona más caliza de los viñedos de Valtravieso. Un vino personal, directo y elegante, con carácter pero no exento de elegancia, que forma parte de una edición de algo más de 10.000 botellas y que cuenta con un excepcional potencial de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
11.229 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota de capa alta.
Nariz
Notas de frutas negras como zarzamora y arándanos con toques balsámicos y tostados.
Boca
Potente y estructurado, con mucho volumen. Una profundidad dirigida por un buen nivel de acidez con un final cálido y agradable de cerezas en licor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Asados y guisos de carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Revilla
Descripción
Viñedo ubicado en Páramo de Piñel de Arriba, a 915 metros de altitud. Viña en vaso y espaldera.
Edad
25 años de media.
Suelo
Calizos.
Clima
Continental.
Vinificación
Maceración prefermentativa durante un periodo muy corto. Durante la fermentación se deja que las uvas infusionen para que cedan al mosto tranquilamente sus compuestos, con uno o dos remontados máximos al día y un 'delestage' en el momento adecuado. Por último, realizamos una maceración posfermentativa más larga cuyo tiempo se determina por cata.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en total: 12 meses de crianza en barricas de roble francés de grano fino y de gran volumen de 2 y 3 usos y algo de barrica nueva, según la añada, con un posterior afinamiento de 4 meses en flextank de al menos el 50% del vino, evitando así un mayor aporte de madera.