Descripción

Vaccayos es el vino anteriormente conocido como Vega Real Reserva. Tinto inscrito en la D.O. Ribera del Duero elaborado con Tinta del País (Tempranilo) y Cabernet sauvignon. Es intenso, con aromas tostados y recuerdos de cacao procedentes de la barrica. La entrada en boca es limpia, muy potente y estructurada, con taninos dulces y multitud de matices. Combina a la perfección con carne de caza, guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, embutidos ibéricos y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Vega Real
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa alta, color rojo picota.
Nariz
Complejo con buena intensidad. Tostados de madera con recuerdos a cacao. Tonos balsámicos y lácticos muy ligeros con un fondo de toques minerales.
Boca
Entrada limpia. Muy potente y estructurado. Sabroso, con taninos dulces, multitud de matices. Retrogusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Aproximadamente hasta 2020.
Maridaje
Carne de caza, guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, embutidos ibéricos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Superficie
40 hectáreas de pagos situados a una altura de entre 850 y 920 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Edad media de 40 años.
Suelo
Aluvión, franco-arenoso.
Clima
Continental.
Rendimiento
2000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar la primera semana de octubre de 2009. Se llevó a cabo manualmente durante 3 días.
Vinificación
Maceración prefermentativa durante 5 días y 12 días de fermentación alcohólica a una temperatura media de 26ºC. La fermentación maloláctica tuvo lugar en noviembre de 2009.
Envejecimiento
Este vino comenzó su crianza en barrica de roble francés en abril de 2010 donde permaneció más de 24 meses. Se realizaron 6 trasiegos de barrica en ese período.
Embotellado
Se realizó en julio de 2012 con una ligera filtración.