Descripción

Este champagne, compuesto por las uvas más clásicas de la región Pinot noir, Chardonnay y Meunier, tiene como mayor virtud el perfecto equilibrio que encuentra entre la concentración aromática y la refrescante acidez. Elaborado a partir de los privilegiados viñedos de Montagne de Reims y Côte des Blancs y con una crianza en rima de un mínimo de cuatro años, regala refinadas notas de los distintos niveles aromáticos. Gracias a su estructura y agradable textura, resulta altamente gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Champagne De Venoge
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Montagne de Reims y Côte des Blanc
Variedad
35% Pinot noir, 35% Chardonnay, 30% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
De color dorado pálido. Muestra burbujas extremadamente finas.
Nariz
Fresca y jugosa. Los aromas de cítricos y de fruta amarilla se abren poco a poco para dar paso a las notas de pastelería.
Boca
Franca, viva y afrutada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescado, marisco, carnes blancas y pasteles de carne. Una gran opción como copa de aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas de Pinot noir pertenecen a una selección de viñedos de Montagne de Reims y las de Pinot meunier y Chardonnay de Côte des Blancs.
Suelo
Principalmente calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La segunda fermentación, como indica el método tradicional, se realiza en botella.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 48 meses.
Embotellado
Se embotella con un 'dosage' de 4 gramos por litro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Princes Extra Brut is a classic blend of one-third Pinot Noir (from Hautvillers and Les Riceys), one-third Chardonnay (from Monthelon and Grauves) and one-third Pinot Meunier (from Chigny). The wine opens with very fine fruit aromas and good freshness on the elegant and well-defined nose. Its is fresh and elegant, very delicate, pure and salty on the palate, with a fine mousse and a long, tight and mineral finish where Chardonnay takes over the driver seat. This is a great aperitif with a long and complex finish, so you can also go on drinking it with first courses. Even after dinner, this is a refreshing picture book Champagne with enormous length. - Stephan Reinhardt

James Suckling:

A round and savory Champagne with hints of dried apples and peaches. Full body. Flavorful and rich. Shows pie-crust and apple-tart undertones. Vinous and fruity. Chardonnay, pinot noir and pinot meunier. Drink now.

Decanter:

This has a fresh, elegant and delicate bouquet with citrussy, herbal and spring flower aromas. It has a vibrant, energetic palate expressing elegant and fresh floral notes. Perfectly balanced and tense on the finish. A blend of 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier and 35% Chardonnay. Dosage: 4g/L.