Descripción

Tan solo tres personas en el mundo conocen la fórmula magistral de botánicos con la que se elabora este vermouth. Se trata, en definitiva, de uno de los grandes emblemas gastronómicos italianos, muy apreciado por los gourmands más expertos. En nariz encontramos notas especiadas y de frutos secos, mientras que en boca denota destellos de vainilla, dátil y grano de cacao. Una obra maestra.

Ficha técnica

La destilería
Carpano
Tipo
Vermut rojo
Grado
16.5% vol.
Origen
Italia

Cata

Vista
Color marrón con vetas en tonos ambarinos.
Nariz
Notas de vainilla con especias, cítricos y frutos secos: almendras, pasas, clavos, etc.
Boca
Sabor redondo, rico, con notas de vainilla combinadas con naranja amarga, dátiles, granos de cacao y azafrán.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Uno de los grandes secretos de este vermouth es la extracción en frío de la esencia de los botánicos. Estos extractos se mezclan con vinos procedentes de Romagna, Puglia y Sicilia. El ensamblaje descansa hasta que los aromas están perfectamente integrados.