Descripción

Blanco elaborado íntegramente con la variedad autóctona Falanghina, una uva antigua que podría haber sido la base del vino Falerno, de culto en la Roma clásica durante la época del Imperio Romano. Como curiosidad, una mínima parte se cría en terracota. Se trata de un vino muy aromático, con notas de alga nori y fruta amarilla. Fácil y sabroso, ideal para maridar con pescados y mariscos.

Ficha técnica

La bodega
Villa Matilde
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Falanghina
Origen
Falerno del Massico

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Fruta madura, plátanos, durazno, pera, crema de repostería, rosas y delicadas notas de salvia y vainilla. También se perciben notas de alga nori.
Boca
En boca es aterciopelado, rico y duradero, y muestra un notable refinamiento y personalidad.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para maridar con pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 140 metros de altitud.
Edad
Viñedos plantados entre 1963 y 1992.
Suelo
Volcánico, con abundante fósforo y potasio.
Rendimiento
Entre 4.500 y 4.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar durante la segunda mitad de septiembre.
Vinificación
Las uvas se criomaceran para obtener una mayor extracción aromática y una estructura mejorada, seguido de un prensado suave; el mosto refrigerado se asienta por gravedad y luego se fermenta a 10-12°C durante aproximadamente 20 días.
Envejecimiento
En acero inoxidable durante 3 meses. Un 5% del vino se cría en depósitos de terracota.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Fresh and lemony with a sleek and racy palate, this also has some nice mineral character. Very crisp and slightly austere at the finish. Drink or hold.