Descripción

Referencia ya emblemática de Ribera del Duero en su categoría, este monovarietal de Tinta del país ofrece una atrayente fotografía líquida de los terruños de La Horra de donde procede. Frutal, suave y goloso, hace gala de una buena acidez y sólida estructura que le auguran una buena guarda.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hermanos Sastre
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
90.000 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De un bonito color cereza picota, con ribetes granates de alta intensidad.
Nariz
Muy potente y compleja, destacando la madurez de la uva con aromas a fruta negra junto a notas de cacao, tostados y especias (canela, nuez moscada, pimienta negra y algo de vainilla) de su paso por madera.
Boca
Tinto suave, goloso, con sensaciones de fruta negra, finos tostados y maderas aromáticas, y un final muy largo y complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados o con jamón ibérico de bellota.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso de una selección de los pagos Las Navas, Carrasantamaría, Fuentenarro, Valdelayegua, Carranaguix y Las Tenadas, ubicados en La Horra (Burgos). Se disponen en laderas sobre el río Duero a una altitud entre los 800 y los 830 metros sobre el nivel del mar y son cultivados de forma artesana, sin emplear abonos minerales, herbicidas ni insecticidas.
Superficie
42 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 60 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
De carácter continental, con veranos secos e inviernos fríos y largos, con fuertes oscilaciones térmicas. La zona de los viñedos de Viña Sastre cuenta no obstante con un microclima propio al estar protegido por una espesa masa de pinares.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos con una primera selección de racimos en el viñedo.
Vinificación
A su llegada a bodega, las uvas por una nueva selección en mesa. Elaboración tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de robles francés y americano, el 70% nuevas, y con tres trasiegos.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Jesús Sastre describes this stylish Crianza as "the motor of the bodega". Stylishly aged in a combination of French and 30% American oak, this has impressive old-vine concentration, plenty of colour, intensity and presence, fleshy tannins, fig and blackberry fruit and the acidity that's a feature of many 2021 Ribera reds. 2025-32.