Descripción

Viñas del Monte se elabora bajo una viticultura tradicional y de mínima intervención, con la que se busca la máxima expresión del paisaje y suelos en los que se cultiva. Con una producción muy limitada de tan solo 2.500 botellas, en boca se presenta potente y estructurado.

Ficha técnica

El productor
Germán R. Blanco
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
2.500 botellas
Variedad
65% Mencía, 30% Merlot, 5% Cabernet sauvignon
Origen

Cata

Vista
De color picota.
Nariz
Intensa y compleja. Exhibe aromas frutales y notas minerales.
Boca
Potente, de gran frescura y estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Mendañona y San Esteban.
Descripción
Altitud entre 870 y 780 metros.
Edad
Edad media 26 años.
Suelo
Arcilla férrica y arcilla con rocas graníticas descompuestas.
Cosecha
Vendimia manual durante la primera semana de octubre de 2015. Selección estricta en la propia viña.
Vinificación
Despalillado. Fermentación con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 25ºC. Fermentación maloláctica en barricas usadas de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas francesas de 500 litros y 225 litros.
Embotellado
Febrero 2016.