Descripción

Este monovarietal de Chardonnay se elabora en los alrededores de la localidad de Meursault, en la Côte de Beaune. Aunque ha sido envejecido en barricas de roble francés durante 14 meses, la madera se encuentra perfectamente integrada. El aroma que presenta recuerda a frutos secos tostados tales como avellanas y nueces. Su paso por boca se muestra firme, dejando un recuerdo persistente.

Ficha técnica

La bodega
Vincent Girardin
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Fuissé

Cata

Vista
Color dorado verdoso.
Nariz
Aroma a frutos secos, nueces y avellanas tostadas.
Boca
Ataque potente, deja un recuerdo persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los próximos 3-4 años.
Maridaje
Aperitivos, pescados, mariscos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Superficie
14 hectáreas.
Edad
50 años.
Suelo
Arcilla y piedra caliza con gravilla y guijarros.
Vinificación
Las uvas se presionan ligeramente con una prensa neumática a baja presión para obtener una extracción lenta. Maceración en frío. Fermentación alcohólica entre 10 y 12 días.
Envejecimiento
El vino se envejece en barricas de roble francés con un 10% de madera nueva durante 14 meses. Crianza sobre sus lías finas.
Embotellado
Un mes antes del embotellado se mezcla el contenido de las barricas en grandes tanques de acero inoxidable. Se embotella según el calendario lunar, en el conocido como "día de la fruta" en la región de Pouilly-Fuisse.