Descripción

Este monovarietal de Garnacha del vigneron estadounidense Michael Cooper procede de un viñedo único situado en a 800 metros de altitud dentro de la D.O. Campo de Borja. La calidad de las uvas de viñas viejas, la exhaustiva selección y la precisa elaboración dan vida a un tinto profundo, complejo y elegante, ideal para acompañar platos ricos y potentes en sabor. Apenas se han elaborado 2.600 botellas de este excelente tinto.

Ficha técnica

La bodega
Cooper Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
2.600 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
De color intenso color rubí brillante.
Nariz
Profunda y dinámica con intensos aromas de frutos rojos y de licor de cereza que dan paso a matices de especias dulces y ahumados.
Boca
Agradablemente dulce, fresca y vibrante. Exhibe taninos maduros y aterciopelados. Final largo y persistente con recuerdo de frutos rojos maduros y de chocolate negro.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes y verduras asadas, con pastas, con arroces y con embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de una única viña que se encuentra cerca de la Ermita de Santa Bárbara en el municipio de Tabuenca, en una ladera de un valle con orientación sudoeste a 800 metros. Viñas viejas, sin riego y conducción en vaso.
Edad
40 años.
Suelo
De conglomerados basales, areniscas silíceas de color rojo intenso, lutitas y yesos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación maloláctica en roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Peppercorns, dark cherries and red flowers. Firm, fine-boned, svelte and juicy on the palate with a medium to full body and a lengthy finish. Drink now or hold.