Descripción

Este Petit-Chablis es una buena manera de descubrir el universo de los Grandes Vinos de Chablis. El subsuelo del cual procede es un poco distinto del resto de los subsuelos de las demás denominaciones del viñedo, pero conserva aún así el estilo de Chablis, con una gran frescura en boca. Criado durante 8 a 10 meses en pequeños depósitos de acero inoxidable, se trata de un blanco con notas afrutadas, florales y minerales que marida perfectamente con unos mejillones. 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine William Fèvre
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Petit Chablis

Cata

Nariz
Nariz marcada por una gran frescura. Notas afrutadas, florales y minerales.
Boca
Un vin ligero y vivo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con unos mejillones.

Viñedo y elaboración

Suelo
Piedra caliza dura, con partes limosas y arenosas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Utilización del principio de gravedad para evitar un bombeo que podría perjudicar la calidad del vino. Prensado neumático de corta duración y desfangado estático muy ligero. Fermentaciones alcohólicas y maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 8 a 10 meses, en pequeños depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura.