Descripción

Estamos ante un ensamblaje de diversas añadas (2015, 2016 y 2017) junto a un pequeño porcentaje de vino de la anterior edición de La Réserve. Esta combinación aporta estructura, finura y concentración. Presenta un gran potencial de evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Grado
15.0% vol.
Variedad
60% Grenache, 15% Cinsault, 25% Otras
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Nariz
Aromas de fruta negra y especias que se combinan con ricas notas minerales.
Boca
Envolvente y equilibrado, de gran finura, estructura y final salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes guisadas, como una caldereta de cordero.

Viñedo y elaboración

Suelo
Cantos rodados.
Clima
Mediterráneo con influencia del viento mistral.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vino elaborado con el siguiente ensamblaje: 76% de la añada 2016, 14% de la 2017, 8% de la 2015 y 2% de la anterior 'cuvée' Réserve X XII XV.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The NV Châteauneuf Du Pape Reserve XV XVI XVII comes primarily from the magical 2016 vintage with smaller amounts from 2015 and 2017. It offers an extraordinary nose of blackcurrants, ground pepper, garrigue, and crushed violets. Rich, full-bodied, and incredibly seamless, with a stacked mid-palate, this is Châteauneuf Du Pape brilliance all the way. It’s terrific today yet will keep for 15+ years.