Descripción

Este Rasteau está elaborado con tres variedades (Garnacha, Syrah y Monastrell) procedentes de hasta 17 parcelas distintas. Todas las variedades fermentan conjuntamente para lograr mayor complejidad, y el resultado es un vino con aromas de fruta negra, regaliz y chocolate y una boca con buena concentración y final largo.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Rasteau

Cata

Vista
Casi de color negro con un tono naranja profundo.
Nariz
Desarrolla aromas de frutas oscuras (cereza negra), regaliz, chocolate y notas minerales.
Boca
Revela una concentración sobresaliente con taninos sedosos y un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pato a la naranja, cordero, pato y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción
17 parcelas situadas a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
40% margas y conglomerados, 20% laderas rocosas de arcilla-piedra caliza y 40% de terrazas viejas con grava.
Clima
Continental.
Cosecha
Determinación de las fechas de cosecha mediante medición diaria de polifenoles en las bayas.
Vinificación
Manipulación limitada de las uvas y fermentación a muy baja temperatura para favorecer la difusión suave de los compuestos de sabor con degustación diaria durante la maceración. Fermentación de las diferentes uvas de forma conjunta para lograr una mayor complejidad.
Envejecimiento
25% en roble francés nuevo (tostado medio), 25% en 'demi muids' y 50% en tanques de hormigón.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The 2016 Rasteau (75% Grenache and the balance Syrah and Mourvèdre) is a big, ripe, opulent effort that’s packed with full-bodied notes of blackberries, crushed rock, new leather and lots of minerality. It has sweet tannin, and while already impossible to resist, it will keep for 7-8 years.

The Wine Advocate:

Nicely done all around, Xavier Vignon's 2016 Rasteau is full-bodied and slightly warm, but it does deliver complex notes of ground spices, ripe plums and supple tannins. Drink it over the next 5 years.