Descripción

Este vino nace fruto de la colaboración entre el chef Yannick Alléno (tres estrellas Michelin) y el vigneron Michel Chapoutier, dos figuras de gran prestigio que comparten una gran pasión: el valle del Ródano. En concreto nos encontramos en Saint-Joseph, en la parte norte del valle; donde la Syrah muestra una de las expresiones más puras y exhuberantes del mundo. Cuentra con una nariz que aporta complejidad y frescura, mientras que su delicada acidez hará posible un prometedora evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Saint-Joseph

Cata

Vista
Color granate intenso.
Nariz
Aromas de fruta negra madura (grosella negra y mora), cacao y notas suaves de grafito y ahumados.
Boca
Directo, equilibrado y redondo, con taninos densos y una elegante acidez mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Fricassée de riñones con mostaza de Meaux.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Chabot, en el entorno de Tournon-sur-Rhône.
Suelo
Granítico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación lenta en depósitos pequeños de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Dark cherries and dried herbs with some praline and sweet spices as well. Medium-bodied with fine tannins. Rich and round with fresh acidity. Generous and crisp at the center with some dark cherries and bitter chocolate character. Lots of violets towards the juicy finish. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2020 Saint Joseph la Couronne de Chabot shows the advantages to having a high-altitude, late-ripening site in hot vintages. Scents of crushed stone accent mulberries on the nose, with hints of redder fruit as well. While medium to full-bodied, this has a slightly lean, angular feel, outlined by fine-grained tannins and ending in a long, silky finish. It's a strong effort.