Descripción

Ziríes 2014 es el vino más identificativo de la bodega, una garnacha fresca y floral, cuyas uvas han sido cultivadas ecológicamente, perfecto para acompañar una variedad de platos. Su color cereza y aromas a frutos negros son solo una pequeña pista del potencial que guarda este tinto.

Ficha técnica

La bodega
Ziríes
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
3.600 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
En nariz presenta un aroma a flores violetas y frutos negros maduros. Destacan notas de mineralidad.
Boca
La entrada es amable, con taninos bien integrados. Posee un sabor a fruta fresca y una asentada acidez. El final es largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Muy buen acompañante de arroces con carne, legumbres, carnes de caza y guisos.

Viñedo y elaboración

Edad
48 años.
Suelo
Franco-arenosos y graníticos.
Cosecha
Todas las parcelas de Ziríes son recogidas y elaboradas de forma independiente.
Vinificación
Tras una maceración en frío de entre 4 y 5 días, el mosto fermenta a una temperatura controlada, nunca superior a 28 ºC.
Envejecimiento
Después del descube y posterior decantación en depósito, los vinos pasan a barricas de 500 litros de roble francés, que nunca son nuevas, de tostados medios y ligeros. Los vinos son criados diferenciando parcelas y en ocasiones, dentro de la misma parcela, se hace diferenciación de zonas. Ziríes 2014 ha permanecido en barrica durante un tiempo de 15 meses.
Embotellado
No se realiza el 'coupage' final hasta algunas semanas antes del embotellado, decidiendo dicha mezcla únicamente por medio de la cata.