Descripción

Tinto croata elaborado íntegramente con la variedad autóctona Babić, procedente de la localidad de Sibenik. Como curiosidad, envejece en grandes barriles de madera de roble esloveno, y en cata se muestra como un vino con distintivas notas de cerezas y bayas. Ideal para servir con carnes blancas y todo tipo de pescados.

Ficha técnica

La bodega
Zlatan Otok
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.6% vol.
Variedad
100% Babić
Origen
Srednja I Južna Dalmacija

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas distintivos a cerezas y bayas.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes blancas y pescados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensa neumática. Fermentación controlada en tanques y barriles de inox. Temperatura controlada no superior a 28 ºC. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble eslavo. Después se traspasan a depósitos de inox y finalmente se deja en botella 6 meses más.