Doniene 2015
Descripción
Aunque los txakoli se han caracterizado normalmente por ser vinos de elaboración tradicional rústica, en los últimos años se ha producido un salto cualitativo en la apreciación de estos vinos de terruño. La apertura de bodegas como Doniene Gorrondona y la sensibilidad puesta en su elaboración, nos permiten disfrutar de ellos desde una nueva y fascinante perspectiva. Elaborado con levaduras autóctonas, en este Doniene se realza el carácter varietal de la uva Hondarrabi zuri consiguiendo un vino más complejo y personalizado.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The 2013 Doniene is a selection from their oldest vineyards (up to 20 years of age) of the local white Hondarrabi Zuri grape fermented with indigenous yeasts. An austere, sharp, serious, focused, pure, delineated, clean and mineral Txakoli, it is a soil-driven rather than fruit-driven wine. This is a superb, serious Txakoli that should age well. Drink now-2015".
Añadas: 2019 2018 2017 2015
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De los mejores txakolis que he probado ( y son bastantes)
Fondo Amargo. Valoración Rxm 88.
Buen chakoli