Ribera del Duero
Finca el Empecinado Crianza 2018
100% Tinta del país
Este vino ya no está disponible
Descripción
El Empecinado un monovarietal de Tinta del País (Tempranillo) heredero de Vega Real Crianza. Es intenso, con fondo de vainilla, cacao y humo, notas típicas de su crianza en barrica francesa y americana. Gran amplitud en boca, muy equilibrado y persistente. Su particular sabor es el complemento ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, ibéricos, carnes de caza y quesos curados.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero
Cata
Vista
Capa alta, color rojo picota, con ribetes cereza y tonos púrpura con ligeros azulados.
Nariz
Destaca la fruta roja madura con ligeros tonos lácticos. Muy buena intensidad. Fondos de vainilla, cacao y humo.
Boca
Gran amplitud, tanicidad muy dulce. Frutos maduros, lácticos. Acidez muy equilibrada. Recuerdos de cacao y vainilla. larga persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, ibéricos curados, platos de caza y quesos curados.
Viñedo y elaboración
Descripción
Pagos con una altitud entre 800 y 920 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
40 hectáreas.
Edad
Edad media de 20 años.
Suelo
Aluvión, franco-arenoso.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilos por hectárea
Vinificación
Maceración prefermentativa de 3 días. Fermentación alcohólica de 12 días con temperatura media de fermentación de 24 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble americano y francés.
Embotellado
Septiembre de 2020.
Opinión de los críticos
James Suckling:
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