Domaine Potinet-Ampeau

Domaine Potinet-Ampeau se localiza en el sur de la Côte de Beaune, concretamente en Monthelie, pueblo contiguo a Meursault, Volnay y Auxey-Duresses.

Vincent Durrieu está al frente de la propiedad que cuenta con 10 hectáreas de viñedos de una edad media de 30 años. Estos se reparte en algunas de los mejoras zonas de plantación de la Côte de Beaune, entre ellas los premier crus de Les Champs Gains en Puligny Montrachet;  Les Charmes en Meursault, Les Champs-Fulliots en Monthelie, Les Duresses en Auxey-Duresses, Les Clos des Chênes en Volnay o Les Pézerolles en Pommard.

Todo el proceso de vinificación y crianza se lleva a cabo en las cavas de la bodega. Para los tintos con despalillado íntegro de las uvas, maceraciones en tina de entre 25 a 30 días, fermentaciones alcohólicas naturales sin añadir levaduras ni enzimas y trasiego a las barricas por gravedad. 

En el caso de los blancos, tras el prensado directo en prensa mecánica y 24 horas de reposo, pasan a barrica para fermentar lentamente, también sin levaduras ni enzimas artificiales.

En Domaine Potinet-Ampeau, las crianzas, tanto de los tintos como de los blancos, tienen lugar en roble de Allier, con una proporción máxima de barricas nuevas del 25% para los primeros y del 20% para los segundos y una duración de entre 18 y 22 meses. Todo ello para dar vinos de gran pureza y un destacable potencial de guarda que se distribuyen en países como Japón, Inglaterra, Suiza, Bélgica, China, Holanda o Luxemburgo.