Woodford Reserve

En 1812 se dio el pistoletazo de salida a la creación de un bourbon excepcional que lleva más de dos siglos en el olimpo de los dioses de este destilado. Los expertos aseguran que Woodford Reserve puede ser el mejor bourbon del mercado.

Sus bourbons se elaboran con el agua más pura proveniente del manantial que pasa por la destilería, un agua libre de hierro y con una gran mineralidad. El grano de más calidad se lo queda Woodford: maíz, centeno y cebada malteada en una proporción de 72%, 18% y 10% respectivamente. 

La fermentación es una de las más largas de la industria de este destilado, y junto al uso de una cepa de levadura única y propia de la destilería, otorgan unos aromas y sabor al bourbon que lo convierten en uno entre miles. Se destila en alambiques de cobre parecidos a los escoceses y en columnas de acero. 

Las barricas de roble blanco americano en las que se lleva a cabo el proceso de envejecimiento se crean en la propia tonelería de Woodford. De esta manera controlan el tipo de tostado que necesitan sus diferentes bourbons. 

Al frente de toda esta perfecta maquinaria se encuentran los maestros destiladores de la compañía, Chris Morris y Elizabeth Mccall, que no paran de investigar e innovar para seguir creando algunos de los mejores bourbon del planeta. 

Woodford Reserve realiza toda su actividad con un ojo puesto en la conservación del medio ambiente, reciclando el 98% de lo que crea, ha protegido un área de 10 acres para restaurar los pastos nativos y creando un compost natural a partir del 97% de los alimentos que se emplean para la producción de bourbon. Aquí no se tira nada.