Aura

Fundada en el año 2000 en Rueda, Aura debe su nombre al velo luminoso que envuelve los racimos al atardecer, durante las horas previas a la vendimia.

Vendimia nocturna

La filosofía de la bodega está basada en el cuidado hasta el extremo del viñedo y en la búsqueda de uvas excelentes que conserven todas sus cualidades y expresen su carácter concreto dependiendo del terroir de cada parcela.

Por eso, en Aura las jornadas de vendimia comienzan entrada la noche. La uva se recoge entre medianoche y finaliza al alba, cuando se traslada desde la finca Los Llanos y La Avutarda hasta la bodega en pequeños remolques para que llegue en perfectas condiciones.

La temperatura y tranquilidad de la noche permiten preservar al máximo los aromas varietales y evitar la oxidación de las uvas. Así se consigue que los racimos entran en la bodega en perfectas condiciones sanitarias y con una calidad óptima. Actualmente, la enóloga encargada de asegurar un correcto proceso de vinificación es es Olga Tormo.

Viñedo y clima

En la finca Los Llanos se cultiva la Verdejo a unos 803 metros de altitud, con un suelo que tiene muchos cantos en la superficie y arcilla en la capa inferior. Ambos factores generan conjuntamente un microclima especial en los racimos y mantiene la humedad. 

En esta línea, las grandes diferencias térmicas entre el día y la noche en Rueda contribuyen a alcanzar un gran equilibrio en el desarrollo biológico de la uva.