La variedad mediterránea Xarel·lo es el 'leit motiv' del proyecto vinícola de Celler Credo y el hilo argumental que da origen a sus vinos.
Trabajados con lías, macerados con pieles o raspones, elaborados sin añadir sulfitos, hechos hoy con técnicas que ayer aprendieron de sus abuelos: este es el estilo de los "Xarel·listas" de Celler Credo.
En esta bodega asumen el compromiso de elaborar vinos blancos de terruño. Sin fertilizantes químicos, ni pesticidas ni herbicidas. Vinos que se sinceran y se erigen en cronistas de una historia sensorial sin artificios, genuina. Es un diálogo entre el hombre, la variedad y la tierra; un diálogo con mucho que decir y nada que ocultar.
En el Celler se definen como defensores de la bio (vida) y la dinámica (movimiento). Movidos por unos valores que los acercan a la tierra, a los territorios y a los paisajes de los que forman parte. ¿Es tal vez la reconciliación entre el hombre y la naturaleza? Quizás.
