Chan de Rosas

Sus vinos son elaborados por Isaac Fernandez Montaña, enólogo de prestigio con gran trayectoria en la zona de Ribera del Duero, pero que ha elaborado vinos en diversas partes de España, en colaboración con el joven enólogo gallego Sergio Millán. 

Se manejan unas 20 hectáreas de viña, siempre colaborando con los mismo viticultores, principalmente en la zona del Salnes.

Siempre trabajan sobre lías hasta su embotellado, lo que le confiere a sus vinos esa estructura y esa complejidad. Elaboran el Clásico, que no pasa por barrica, un Cuvée Especial del cual siempre un 15% del vino pasa por barrica en trasiego constante a depósito (donde se encuentra sobre lías el otro 85%), y un Gran Cuvée que sólo elaboran en formato Magnum, y que continua el proceso del Cuvée alargando sus trasiegos entre depósito y barrica, siendo un vino muy especial y favorable para cierta guarda.