Descripción

Aires de Manilva es una de las últimas creaciones de Chan de Rosas. Se trata de un Moscatel seco elaborado con uvas procedentes de la localidad malagueña de Manilva, muy próxima ya a la provincia de Cádiz, motivo por el cual no nos debe extrañar encontrar en este vino notas similares a las de la manzanilla. Un vino pensado para los aficionados más exploradores, ya que no se parece a ningún otro, y no es de extrañar, ya que estamos ante el que seguramente es el único Moscatel seco de esta zona en la que predominan habitualmente los blancos semidulces.

Ficha técnica

La bodega
Chan de Rosas
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
2.720 botellas
Subzona
Manilva
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Vino que presenta un aspecto limpio y brillante.
Nariz
Aromas de flores blancas, fruta escarchada, notas amieladas y hierbas de campo de primavera.
Boca
En boca es ligeramente seco, vivaz y con un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Es perfecto para maridar como comidas especiadas tipo Thai, comida india, sushi y también con comida mexicana.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Loma
Descripción
Viñedos situados en la localidad malagueña de Manilva, entre Estepona y La Línea de la Concepción, lindando ya con la provincia de Cádiz. Se trata de uno de los viñedos situados más al sur de todo el continente europeo.
Edad
Entre 40 y 50 años.
Suelo
Suelo calizo, de albariza.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia a mano.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en depósito de acero inoxidable sobre lías durante un mínimo de 6 meses.