Ferrer Bobet

La aventura se inició en el año 2002. En 2008, Ferrer Bobet 2005 y Ferrer Bobet Selecció Especial 2005, sus dos primeros vinos, vieron finalmente la luz. Fueron seis años de una gran aventura que, en realidad, no ha hecho más que empezar.

En Ferrer Bobet emplean principalmente viñas centenarias de Cariñena y Garnacha procedentes de los mejores viñedos del Priorat. Viñedos que conjugan un terreno excepcional, la llicorella, con una topografía marcada por las fuertes pendientes y una altitud suficiente para garantizar una maduración óptima y una adecuada oscilación térmica entre el día y la noche, fundamental para preservar aromas y acidez en sus frutos.

Sergi y Raül siguen trabajando en sus viñedos. De acuerdo con su filosofía, y después de haber realizado exhaustivos estudios edafológicos y de adaptabilidad, han plantado también Syrah, Garnacha, Cariñena, Cabernet sauvignon y Viognier. En cada caso han empleado portainjertos y clones de baja productividad, óptimos para lograr un perfecto equilibrio de las viñas.

Además, la finca posee varias características que le confieren un enorme potencial y que, de hecho, fueron determinantes a la hora de apostar por esta comarca. Así, sus suelos están compuestos de forma casi exclusiva de llicorella, un rasgo que sólo poseen las mejores parcelas de la comarca. Asimismo, se encuentra situada en una de las áreas más frescas y con mayor elevación y pendiente de la denominación, factores que garantizan una óptima madurez fenólica en las uvas. En definitiva, las diversas orientaciones conforman una rica diversidad de mesoclimas y brindan la posibilidad de crear vinos de particular complejidad.

Y todo ello sin olvidar un aspecto fundamental: el desarrollo de una viticultura orgánica que no contempla el empleo de insecticidas, fungicidas ni herbicidas.

La enología nace del convencimiento de que la viticultura es el factor esencial en la calidad del vino. Pero, lógicamente, esto no fue óbice para haber diseñado la bodega de forma minuciosa. Este diseño garantiza un óptimo flujo de trabajo y permite operar a lo largo de todo el proceso mediante la fuerza de la gravedad, desde la recepción de la uva hasta el embotellado, sin más uso de maquinaria que la estrictamente necesaria.

Para mimar como se merece tan preciada materia prima, la vinificación se inicia con una estricta selección grano a grano, empleando una doble mesa. La fermentación se realiza en tinas de muy pequeño volumen (15 y 30 hectolitros) para poder vinificar de forma independiente cada viñedo. La mayoría de las tinas son de roble, lo que mejora la estructura de los vinos y optimiza su integración con la madera. Posteriormente, los vinos son envejecidos en barricas francesas de grano fino durante un mínimo de doce meses, y embotellados sin clarificar ni filtrar para preservar al máximo sus cualidades organolépticas.