Tras terminar la carrera de filosofía y enología en Madrid en 1988, Luis Anxo decidió volver a su Arnoia natal para recuperar pequeñas parcelas que trabajaba su tío.
Desde entonces se ha esforzado en recuperar las variedades autóctonas y en demostrar que en Galicia se pueden elaborar vinos que envejecen con elegancia.
Gran parte de la responsabilidad de la recuperación de las variedades tintas en Ribeiro se le pueden atribuir a él.
Luis trabaja pequeñas parcelas de entre 10 y 50 años sobre suelos de granito descompuesto conocidos localmente como sábrego en la zona de Arnoia y una parcela de Treixadura en Ribadavia.
Para la elaboración de sus blancos utiliza Treixadura con aportes de Lado, Albariño y Godello. Para sus tintos, Ferrol, Caíño longo, Brancellao y pequeñas cantidades de Sousón y Garnacha tintorera.
