Maison Ventenac

Situado en las estribaciones de la Montage Noire, el terroir de Cabardès destaca por su originalidad. Es un lugar en el que se encuentran la frescura atlántica y el sol mediterráneo.

Es la razón por la que AOP Cabardès recibe el nombre de "la denominación de dos caras": de hecho, es la única AOC en Languedoc que tiene la obligación de introducir un mínimo del 40% de variedades de uva atlántica en sus mezclas mientras mantiene una mínimo del 40% de variedades de uvas mediterráneas (Syrah y Garnacha son las únicas permitidas).

Ventenac-Cabardès y su región son famosas por la impronta de la veta calcárea de sus suelos. Las vides en ladera plantadas alrededor de Maison Ventenac se benefician plenamente de la estructura de este suelo, formado hace 50 millones de años cuando esta zona todavía estaba sumergida bajo el mar Mediterráneo.

En la apelación se cultivan de hecho variedades como la Garnacha, Syrah, Merlot, Malbec o Cabernet Sauvignon, pero es la Cabernet franc la mimada de la bodega. Elegante, rica, fina y muy regular, se expresa como ninguna en las laderas calizas bañadas por el sol.

Esta piedra caliza blanca le da a sus vinos un carácter mineral, salado y fresco. De hecho la Garnacha (5 ha) está plantada sobre un terreno lleno de cantos rodados, algo bastante inusual en esta región de Francia.