Pago de Cubas

La familia Benayas, propietaria de la bodega en la actualidad, ha apostado por una joven enóloga como Rosa Mª Zarza para liderar el proyecto. El resultado no podía ser mejor. 

La bodega elabora tres vinos que suman unas 40.000 botellas al año. Los vinos son Incrédulo, Asterisco e Incrédulo Reserva de Familia, un 100% Tinta de Toro que se envejece 24 meses en barricas de roble francés de la marca Radoux Blend. 

Pago de Cubas tiene su sede en Valdefinjas, uno de los centros neurálgicos de la zona. Rosa Mª Zarza no solo elabora los vinos sino que también controla el viñedo. Hablamos de una enóloga experimentada que hace vinos en distintas denominaciones de España, aunque Toro es muy importante para ella ya que en este rincón de Zamora creó su primer vino.