Tarquin's Pink Grapefruit and Elderflower Dry Gin
Descripción
Destilada con 11 botánicos seleccionados y recogidos a mano, destacando el pomelo rosa y la flor de saúco. Sin sabores ni ingredientes añadidos después de la destilación. Se ha seguido la más pura forma tradicional de hacer ginebra. Es una versión moderna de un verdadero London Dry. Esta ginebra especial se ha inspirado en los hermosos setos de Cornualles en plena floración. Un sorbo de esta ginebra te hará sentir como si estuvieras en su hermosa costa.
Ficha técnica
Elaboración
Primero se lleva a cabo el proceso de destilación de Tarquin's Cornish Dry Gin como base. Para ello, se añaden 11 de los botánicos a los alambiques y se dejan macerar durante la noche en un aguardiente de grano neutro a base de trigo. A medida que los alambiques se calientan, Tarquin monitorea constantemente el proceso, husmeando y probando el aguardiente destilado que sale del alambique a diferentes temperaturas. Solo se toma el 'corazón de la destilación' más puro (logrado cuando el alambique ha alcanzado la temperatura de 78 ºC), y se dejan a un lado los cortes de 'cabezas' y 'colas' (la primera y última parte de la destilación) que no tienen el grado de textura y sabor más selectivos. Tras la destilación, este "corte de corazones" (alrededor del 76% de volumen de ginebra pura) se corta con agua de manantial de Cornualles desmineralizada para reducirlo al 42% de volumen deseado. Cada botella se llena y se etiqueta a mano, se sumerge en una olla de cocción lenta llena de cera de parafina, se le estampa el logotipo de Puffin, se le dan notas de degustación por lotes y se firma también a mano individualmente.
Cata
De un autodidacta hecho a sí mismo, un Maestro Destilador que se puso a crear ginebras London Dry Gin en la costa de Cornualles y va camino de levantar un imperio.
