100% Cornicabra
Mirall de la Terra AOVE 50 cl.
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Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado íntegramente con la variedad de aceituna Cornicabra, muy bien adaptada a la altura. Y es que los olivos del Pago Chozas Carrascal se encuentran en la parte más alta de la finca, a unos 800 metros de altitud, en San Antonio de Requena (Valencia). Aromáticamente es un aceite muy intenso, con aromas herbales y de frutos secos. En boca es fluido, con buen equilibrio entre las sensaciones dulces y un cierto amargor.
Ficha técnica
Elaboración
Elaboración
La cosecha tuvo lugar la primera semana de noviembre de 2017. Primera prensada en frío.
Cata
Boca
La entrada es fluida y da sensaciones dulces. En segundo plano tiene un cierto amargor y un ligero picante muy agradable. Persistente.
Nariz
Muy intenso y de muy largo recorrido. Tiene aromas herbales, tales como hierba recién cortada, tallo de tomatera y alcachofa. En segundo plano se perciben aromas de frutos secos (nuez y almendra principalmente).
La bodega
Comunidad Valenciana
Año de fundación
1990
Superficie total de viñedo
35 ha.
La finca Chozas Carrascal se encuentra ubicada en San Antonio de Requena, a medio camino entre las poblaciones de Requena y Utiel, y es una de las 17 bodegas españolas con categoría de Vino de Pago.
