Descripción

El 120 Sauvignon Blanc Reserva Especial 2020 es un vino de gran intensidad frutal, con notas cítricas y florales. En boca se muestra fresco, con una acidez equilibrada y un agradable final afrutado. Un vino liviano y fácil de disfrutar.

Ficha técnica

La bodega
Santa Rita
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.3% vol.
Variedad
85% Sauvignon blanc
Origen
Valle Central

Cata

Maridaje
Muy recomendable como aperitivo o para acompañar pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Suelo
El suelo localizado en el piedemonte de la Cordillera de los Andes es de textura limosa-arcillosa y de buen drenaje.
Clima
Temporada marcada por el clima mediterráneo subhúmedo, un invierno lluvioso y una primavera fría. Los veranos son generalmente secos con unas temperaturas máximas que rebasan los 30 °C. Durante el mes de febrero la temperatura comenzó a decrecer y la influencia de la cordillera permitió que se alcanzase mayor oscilación térmica.
Vinificación
Las uvas son cosechadas manualmente. Despalilladas y molidas, se les aplica un golpe de frío para conseguir bajar la temperatura hasta los 10 °C. Los mostos son decantados estáticamente durante un tiempo de entre 36 - 48 horas, y luego fermentados a una temperatura controlada de 16 °C. Una vez terminada la fermentación, se mezcla y se estabiliza proteicamente y tartáricamente, para luego ser embotellado.