Descripción

Este monovarietal de Verdejo con certificado ecológico es un orange wine que destaca por su aroma fresco y cítrico, rasgo que se ha buscado durante el proceso de elaboración. Cuenta con un paso por boca ligero y fluido, que se combina con la presencia de taninos y una acidez equilibrada. Ideal para acompañar arroces o pescado. Se trata de un vino elaborado sin sulfitos añadidos.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Orange wine
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo ámbar con matices salmón.
Nariz
Aroma fresco a fruta ácida y toques cítricos, pomelo rosa.
Boca
Paso ligero y fluido, que contrasta con sus taninos y una equilibrada acidez. Envolvente y estructurado. Largo retrogusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cañada Marchante
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 700 metros.
Edad
24 años.
Suelo
Margas, calizo arenosos de profundidad media.
Clima
Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Cosecha
La vendimia manual tuvo comienzo el 2 de septiembre.
Vinificación
El mosto fermenta junto a su parte proporcional de hollejos. Fermentación realizada a temperatura controlada de entre 16 y 18 ºC. Tras la fermentación permanece dos meses más encubado, con un ligero remontado diario. Lleva a cabo la fermentación maloláctica de manera espontánea.