Descripción

Sierra Norte elabora este monovarietal de Petit verdot que nos permite descubrír cómo se expresa esta variedad francesa a pocos kilómetros del Mediterráneo. Además de ser ecológico es apto para veganos. Destacan en él las notas aromáticas de frutos rojos así como los apuntes terciaros, y tiene un gusto complejo y con mucho volumen. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Petit verdot
Origen
IGP Castilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo rubí con matices violáceos.
Nariz
Tonos minerales que dan paso a aromas de fruta roja, notas maduras de mora y regaliz y recuerdos de la crianza de tofe y vainilla.
Boca
Se presenta con mucho volumen y complejidad. Muy largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos, asados, carnes rojas, caza menor, quesos y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Cuesta.
Descripción
Sistema de conducción en espaldera con cordón royat. Altitud en torno a los 740 metros sobre el nivel del mar.
Edad
22 años.
Suelo
Calizo arenoso de media profundidad.
Clima
Continental suavizado por influencia del Mediterráneo.
Cosecha
Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración pelicular en frío para liberar aromas y posterior fermentación a temperatura controlada. Maceración con los hollejos hasta final de fermentación alcohólica.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica bordelesa de roble americano y francés.
Embotellado
Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado previos al embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible para conservar al máximo sus propiedades.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Fresh violets, thyme, black raspberries and citrus. Medium-bodied and quite grainy on the palate, this creates an appealing sense of structure. Medium-chewy on the finish. Drink now.