Descripción

Un tinto que se nutre exclusivamente de viñas viejas localizadas en varios municipios de la denominación Ribera del Duero, seleccionadas personalmente por Mariano García. Aalto es finura, redondez y madurez. Elegante y complejo en todo momento, está considerado como uno de los mejores tintos del país. Un vino para presumir en una buena mesa. 

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto Fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Cereza picota intenso con irisaciones violáceas.
Nariz
Aromas frutales (fresas, frambuesas y grosellas) y especiados de gran intensidad sobre un ligero fondo de regaliz.
Boca
Tonos minerales, con sutiles aromas de arcilla mojada. En boca es intenso, goloso, fresco y carnoso, con taninos muy dulces y equilibrados, con un final de larga persistencia en el que reaparecen los tonos frutales.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Potencial de envejecimiento alto (entre los 10 y 15 años en condiciones óptimas de conservación).
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, embutidos, guisos de caza, lechazo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos escogidos en siete términos municipales: Roa, La Horra, La Aguilera, Fresnillo, Moradillo, Hontoria, y Baños de Valdearados.
Edad
Viñas viejas en vaso, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima
Mediterráneo continental. La añada 2012 se caracterizó por un invierno frío y muy seco, primavera lluviosa y verano caluroso.
Cosecha
Vendimiada a mano en cajas de 15 kilos. La vendimia se inició el 2 de octubre, con tiempo seco y soleado, terminando de recoger la uva el día 20, en muy buenas condiciones de sanidad.
Vinificación
Elaboración en hormigón, madera o acero inoxidable dependiendo de las características de la añada. Trasiegos por gravedad. Maloláctica 100% en barrica nueva.
Envejecimiento
Crianza media de 20 meses en barricas 50% nuevas, de roble francés y americano.
Embotellado
Embotellado a finales de julio de 2014.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"2011 Aalto is the cuvee produced with Tempranillo grapes from nine villages across Ribera del Duero, some in Valladolid and the majority in Burgos. It was fermented with indigenous yeasts and was aged for 20 months in 50% new barrels and 50% used ones. Most of the oak is from France, but 15% of the barriques are made of American wood. The wine shows the house style of ripe, exuberant and well-oaked reds, with some lactic hints and surprisingly, fresh red fruit intermixed with the aromas of riper, darker fruit and plenty of spicy oak, developing pine needle-like notes with time in the glass, and later, ripe peach. The palate is medium to full-bodied with abundant, fine-grained, slightly dusty tannins. It shows good balance and moderate acidity ending with some lactic flavors. 230,000 bottles produced. I tasted from half bottles (that is not ideal), which are not sold, only used for tastings. The wine evolves quickly once the bottle is opened, so I think this ripe vintage should be drunk in the shorter term. Drink now-2017".