Descripción

Aalto 2020 es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad que solamente se comercializa cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana en manos de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo. 

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Jarrete de cordero asado con puré de patatas

En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas. 
 

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Presenta aromas de frutas maduras, especias y una gran frescura y
mineralidad que acentúan la complejidad de esta añada.
Boca
Tiene una buena estructura, amplia y golosa, con taninos sedosos
perfectamente ensamblados y una acidez equilibrada. Final largo
y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en nueve municipios diferentes de las riberas burgalesa y vallisoletana.
Edad
En su mayoría son viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima
Continental. El año agrícola se inicia con un otoño muy lluvioso y temperaturas suaves. El invierno comienza con nieblas, una fuerte bajada de temperaturas y finaliza con pocas precipitaciones y temperaturas moderadas. La primavera llega con bajas temperaturas debido a un frente frío que retiene la brotación de las viñas hasta finales de abril. El resto de la estación discurre con clima inestable y tormentas. Durante el verano se mantienen altas temperaturas durante los meses de julio y la primera quincena de agosto, descendiendo a finales de este mes, produciéndose algunas tormentas puntuales. Septiembre, como viene siendo habitual, mantiene temperaturas suaves durante el día y bajas por la noche dando comienzo a la vendimia el 14 de septiembre.
Cosecha
El 14 de septiembre de 2020 empezó la vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kilos con rigurosa inspección racimo a racimo en mesa de selección. La uva entró en bodega en condiciones sanitarias óptimas y con gran calidad.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
En julio de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The nose of the red 2020 Aalto comes blasting with tons of toasted oak, spice, smoke and more toast, ripe berries and a luxurious creaminess like the finest modern wines from the turn of the century. This is predictable but exactly what their customers are looking for, with ripe berries, generous oak and a velvety palate with volume, soft tannins and mellow acidity. It matured in French and American oak barrels for 18 months. Some things never change. 330,000 bottles. It was bottled in July 2022.

James Suckling:

Fine spice and vanilla to the blackberries, mussels, sandalwood, minerals, black walnuts and dark chocolate. Quite well-judged and balanced on the palate, showing a mid-palate that is about freshness, fruit and fluidity, together with tight, nicely grippy tannins. Juicy, chewy and long. Drinkable now, but better from 2024.