Descripción

Acústic Blanc se introduce como un vino muy personal y elegante, fruto de viñedos viejos que buscan expresar singularidad y tradición. Se elabora con mimo y una especial combinación de Garnacha Blanca, que aporta estructura, peso en boca y notas cítricas y especiadas; Macabeo de alta altitud que aporta finura, notas florales; Garnacha roja, que le aporta acidez y notas exóticas y finalmente Pansal, que le aporta estructura y rusticidad.

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Blanco
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Variedad
65% Garnacha Blanca, 25% Macabeo, 10% Garnacha Roja y 5% Pansal
Origen
Montsant

Cata

Vista
Amarillo pálido brillante y glicérico con abundante lágrima.
Nariz
Intenso y complejo en nariz con aromas a fruta blanca, fruta tropical y cítricos que se mezclan con matices herbáceos y florales.
Boca
Paso por boca delicado pero intenso, untuoso, fresco, con una buena acidez y postgusto agradable de hierba y flores.
Temperatura de servicio
10° C.
Maridaje
Tartar de salmón con aguacate, berberechos al vapor, vieiras en salsa verde, bacalao.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos diversos de la zona d'Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana y Cornudellla del Montsant.
Descripción
Las viñas están situadas entre 300 y 700 metros de altura.
Superficie
15 ha.
Suelo
Suelos pobres, áridos, con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Clima
La climatología viene marcada por el perfil accidentado de las montañas, las influencias del río Ebro y los vientos de mar. Por estos motivos, el clima mediterráneo resulta marcado por una cierta continentalidad.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 18 kg.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 2 días con el hollejo. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. 70% fermentación en inoxidable a muy baja temperatura durante 6 semanas y 30% fermentación en barricas nuevas de roble francés durante 3 meses.
Envejecimiento
Todo el vino se trabaja con las lías haciendo batonage durante 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

About 2010 "The current releases contain one white wine, the 2010 Acustic Blanc made from 60% Garnacha Blanca, 25% Macabeu, and the balance Garnacha Rojo and Pansal. The wine was partially fermented (30%) for 3 months in French oak, the balance in tank. Notions of mineral, melon, honeysuckle, and baking spices inform the nose of a savory, smooth-textured, concentrated wine that will provide enjoyment for several more years. It is an outstanding value."