Descripción

Este vino toma su nombre de uno de los apellidos del propietario de Pradorey, Javier Cremades de Adaro, y representa todos los valores de su proyecto enológico. En sus propias palabras, estos valores son "los de cualquier viticultor: el riesgo, la espera, el mimo, el cuidado y la satisfacción". Adaro procede del pago más especial de Pradorey, llamado Hoyo Dornajo, y es quizás el vino más mimado de todo su portfolio.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
25.815 botellas
Variedad
100 % Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante.
Nariz
Intensidad alta, fusión de aromas afrutados, destacando la fruta roja, ensamblados con los aromas terciarios como la vainilla y el regaliz, aportados por su crianza en barrica.
Boca
Elegante, sabroso y fresco. Combina la fruta madura con taninos aterciopelados, provocando un paso por boca muy agradable y un final muy elegante.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Maridaje
Asados, caza y carnes rojas

Viñedo y elaboración

Descripción
Es el pago más antiguo con el que cuenta esta bodega, situado a 850 metros de altitud.
Suelo
Suelos con alta concentración de arcillas calcáreas
Clima
Continental.
Rendimiento
Entre 4.000 y 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación a 28ºC, maceración durante 23 días.
Envejecimiento
Permanece 12 meses en barricas de roble francés y 3 meses en conos de roble francés de Nevers.