Descripción

Blanco fermentado en madera con una crianza de entre 8 y 12 meses en barricas parcialmente nuevas. Procede de un Premier Cru llamado Côte de Léchet, con un suelo de margas grises alternando con bancos de piedra caliza ricos en fósiles. Está caracterizado por sus notas cítricas en nariz y su acabado mineral en boca. Un vino muy gastronómico que se puede acompañar perfectamente con una gran variedad de platos.

Ficha técnica

La bodega
Jean-Luc & Paul Aegerter
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdes.
Nariz
Nariz bastante compleja marcada principalmente por cítricos y notas de pera.
Boca
Ataque animado con un acabado mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados grasos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Margas grises alternando con bancos de piedra caliza a veces muy ricas en fósiles.
Cosecha
Las uvas se recogen y clasifican a mano.
Envejecimiento
El vino se envejece en barricas de roble (25% barricas nuevas) durante un período de 8 a 12 meses.