Descripción

Agustí Torelló nos entrega con Barrica un cava Brut Nature ecológico y vegano con una única protagonista: la Macabeo de la parcela Pla dels Fidels, plantada en vaso en 1964 en el Valle del Penedés. Destaca, como no podía ser de otra forma, por su marcado carácter varietal, aromas de larga crianza, manzana al horno, tostados y bollería. Resulta un cava cremoso, glicérico y con una estructura particular inconfundible. 

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Producción
28.133 botellas
Subzona
El Garraf
Variedad
100% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima.
Nariz
Marcado caracter varietal, aromas de larga crianza, manzana al horno, tostados y bollería.
Boca
En boca aparece seco y glicérico, con espuma densa y cremosa, destacando la frescura de la fruta y las notas balsámicas sobre un fondo de tostados y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Cava gastronómico óptimo para platos grasos como foie, risotos, jamón, ahumados, ostras, marisco, carne y pescado con salsas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pla dels Fidels
Descripción
Parcela situada en la zona litoral del Garraf con una altitud máxima de 150 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Plantada en 1964.
Suelo
Gravas y caliche.
Clima
Mediterráneo, con influencia marítima. 2014 fue un año cálido y muy seco, con uvas muy concentradas y poca producción. Las lluvias puntuales de julio y agosto favorecieron una óptima maduración de las uvas de la finca de origen que se traduce en una de las mejores vendimias por su gran potencia de aromas.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Vinificado en la propiedad, fermenta en barrica de roble francés durante 6 meses con sus levaduras, seleccionadas antes de la vendimia para respetar al máximo la expresión de la Macabeo y su suelo.
Envejecimiento
Crianza en botella con sus lías durante 4 años en las cavas a temperatura constante de 17grados centígrados.
Embotellado
Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta (mes y año). Sin azúcar añadido.