Descripción

La Godello con la que se elabora este blanco es una variedad autóctona de Valdeorras, y fue recuperada gracias al programa Revival en el año 1975. Aromas de fruta madura, manzana reineta, notas cítricas y recuerdos de frutas tropicales predominan en nariz. En boca es sabroso y persistente, con cierta untuosidad.

Ficha técnica

La bodega
Adega Alan de Val
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Amarillo pajizo verdoso, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta madura (manzana reineta) con notas cítricas y recuerdos de frutas tropicales.
Boca
En boca es sabroso, con muy buena entrada y persistente, con cierta untuosidad. Fresco por su buena acidez y carga frutal. En posgusto afloran los recuerdos cítricos; con un final seco y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Apropiado con ahumados, quesos, mariscos, pescados y arroces; también con carnes blancas acompañadas de salsas ligeras.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva procede de viñedos propios de diferentes parcelas. Unas parcelas situadas en A Rúa de Valdeorras, con suelos de textura franca con tendencia limosa, ricos en nutrientes; y otras en Larouco, dónde los terrenos son pobres, arcillosos y de poca producción. La conducción es en espaldera, la poda en cordón doble y el laboreo mecánico. Se realiza desnietado y desfoliado, dando mucha importancia a la relación masa foliar/uvas.
Edad
Superior a 14 años.
Cosecha
A principios de septiembre se realizan análisis de azúcares y acidez. Cuando la uva alcanza su madurez óptima se comienza la vendimia, haciéndose manualmente y en cajas de 20 kilogramos. Rápido traslado a bodega.
Vinificación
Despalillado, estrujado y prensado suaves para obtener el máximo de mosto flor. Se realiza el desfangado y la posterior fermentación controlada a 18 ºC. Durante la fermentación se realizan trasiegos y después el vino es embotellado.
Embotellado
Reposa un mes en bodega antes de salir al mercado.