Descripción

Monovarietal de Garnacha tintorera plantada en viñedos viejos ubicados a gran altitud (en torno a los 1.000 metros). Este Alaya Tierra es un vino potente, denso y concentrado, con una amplia graduación alcohólica que queda en un segundo plano gracias a una textura sedosa y a su largo final.

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Almansa

Cata

Vista
Color negro opaco.
Nariz
Elegante, muy potente, con recuerdos a frutas negras maduras que sobresalen sobre los notas procedentes de la crianza en barrica.
Boca
Amplio, envolvente, con personalidad y con un final larguísimo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres en guiso, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, carnes rojas a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados aproximadamente a 1.000 metros de altitud.
Edad
Viñedos de más de 40 años.
Suelo
Suelos calizos muy pobres en nutrientes.
Clima
La zona es de clima continental, con unas precipitaciones que están por debajo de los 350 mm anuales.
Rendimiento
Entre 1.500 y 2.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con temperaturas máximas de 25 ºC. La fermentación termina en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.