Descripción

Nos encontramos con el vino más flamante en el porfolio de Bodegas Hispano+Suizas y una auténtica rara avis ya se trata del primer Albariño 100% elaborados bajo la D.O.P. Valencia. Muy floral y afrutado, con densidad y paso agradable por boca que gracias a su buena acidez se torna refrescante y gustoso. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo con reflejos verdosos brillantes.
Nariz
Muy intensa, frutal y floral, compleja, con ligero fondo de roble muy bien integrado.
Boca
Blanco afrutado, lleno, denso, con un paso elegante, buena acidez y posgusto muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Marisco, pescado, queso curado, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de las mejores cepas de baja producción de viñedos propios. La parcela cuenta con una densidad de 4.000 plantas por hectárea.
Suelo
Calizo-arcillosos
Clima
Continental con influencias de mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas especiales de 15 kilogramos. La recogida solo se lleva a cabo por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega.
Vinificación
Una vez en la bodega, las cajas se depositan en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10 ºC. Se seleccionan los racimos caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Toda la pasta de uva resultante pasa a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para su maceración pelicular en frío (8 ºC). A continuación, tiene lugar un ligero prensado en prensa neumática y el mosto extraído se decanta 24 horas de forma estática. Solo la parte limpia del mosto es la que se lleva a fermentar en a barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16 ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene sobre lías en depósitos exclusivos Galileo (depósitos esféricos de cemento con superficie radiante) hasta su embotellado.
Embotellado
Tuvo lugar tras un mínimo filtrado del vino para preservar al máximo su calidad por lo que este puede presentar precipitados.