Descripción

Referencia para los que buscan un monovarietal de Verdejo con un toque diferente. Durante su elaboración se lleva a cabo una crianza de hasta 5 meses sobre lías, lo que aporta más untuosidad al vino, prolongando así una larga persistencia en boca. Destaca además su versatilidad para acompañar gran cantidad de elaboraciones.

Ficha técnica

La bodega
Hijos de Alberto Gutiérrez
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.7% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso, con aromas frutales, notas de heno y recuerdos anisados.
Boca
Entrada fresca y sabrosa, ofreciendo buena estructura y persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar aperitivos, pescado, mariscos, pasta, arroces y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Pedregosos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia principalmente nocturna.
Vinificación
Despalillado y maceración en frio. Se realiza un desfangado estático durante 24 horas, favoreciendo la limpidez del mosto y preservando todos los aromas extraídos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Envejecimiento
Crianza sobre las lías finas durante 4 o 5 meses.