Descripción

Espumoso Reserva muy particular, de pequeña producción y pionero en la utilización de la Pinot noir como variedad para espumosos blancos. Al mismo tiempo, su vino base se ha fermentado en barrica de roble francés nuevo, lo que le confiere unas particularidades muy especiales respecto a los espumosos tradicionales. Destaca por sus agradables aromas de jazmín y especias dulces y por su largo final, con notas de pastelería y tostados procedente del largo contacto con las lías y de su elaboración en barrica.

Ficha técnica

La bodega
Albet i Noya
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Variedad
Pinot Noir, Chardonnay
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas a fruta madura, lías finas, frutos secos, pastelería fina y miel.
Boca
En boca es potente, seco, estructurado y con buena acidez, además de cremoso y envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Puede acompañar toda una comida de principio a fin. Aperitivos, mariscos, carnes blancas y pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cafeter, Les Terrasses del mig de Can Milà.
Descripción
Ubicado en Muntanyes de l'Ordal, a 290 metros de altitud sobre el nivel del mar, con diversas orientaciones y una pendiente de entre el 5 y el 8% de desnivel, siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica.
Edad
Viñedos plantados en 1992 y 1998.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Clima
Pluviometría de 528 litros por metro cuadrado en la añada 2014.
Rendimiento
5.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Cosecha y selección manual de la uva.
Vinificación
Fermentación en barrica nueva de roble francés Allier durante 22 días a 19ºC. Segunda fermentación y crianza en botella sobre sus lías siguiendo el método tradicional "Champenoise". Estabilizado con frío y clarificación en la misma botella.
Envejecimiento
48 meses de envejecimiento en botella con sus lías. Su degüelle ha sido manual y sin congelación.
Embotellado
La fecha de degüelle figura en la contraetiqueta.