Descripción

El Fanio es uno de los viñedos más singulares del Penedès. Plantado en 7 pequeñas terrazas y tratado con procedimientos biodinámicos para potenciar la expresión del terreno, la uva se vinifica de forma tradicional pero a la vez al límite, dejando que sus lías estén en contacto durante unos meses. Otra singularidad es que en su elaboración utilizan huevos de cemento y barricas de acacia.

Ficha técnica

La bodega
Albet i Noya
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Cremoso, elegante y con un marcado carácter floral y tonos de fruta fresca, flor de naranjo e hinojo.
Boca
Untuoso, con acidez fresca y un punto de encurtidos y membrillo. Final varietal.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pasta fresca en salsa carbonara y aperitivos con foie.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Fanio.
Descripción
Viñedos situados en 7 terrazas situada en la parte más alta de la Finca de Can Milà de la Roca, cerca de Lavern.
Suelo
Extremadamente calcáreo y arcilloso con niveles bajos de materia orgánica y rica en magnesio.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia y selección manual de la uva.
Vinificación
Una parte del mosto fermenta en huevos de cemento, otra parte en barricas de acacia y el resto se queda en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses con un cuidadoso trabajo sobre lías.