Descripción

Este blanco está elaborado con Malvasía castellana, una variedad autóctona de Toro muy exclusiva y minoritaria, apenas quedan cepas de esta uva en la región. Las viñas que dan vida a este vino tienen entre 60 y 80 años y eso unido a los suelos pobres y al clima continental dan como resultado este monovarietal elegante, vibrante, intenso y muy agradable.

Ficha técnica

La bodega
Algil Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Malvasía castellana
Origen
Toro

Cata

Vista
De color amarillo pajizo y brillante.
Nariz
Expresiva con aromas de frutas de hueso, de flores blancas y recuerdos de melón.
Boca
Regala una entrada fina y sutil y un sabor elegante y mineral. Se percibe notas de fruta de hueso y apuntes de vainilla y levadura procedentes de su crianza en barrica. Deja un largo y cautivador posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con quesos frescos, con carnes de pollo, con pescados y con mariscos y una gran variedad de ensaladas. Una opción ideal para acompañar los aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se localizan en Morales de Toro. Viñas cultivadas en vaso a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 60 y 80 años.
Suelo
Pobres y arenosos con arcillas subterráneas.
Clima
Continental. Año cálido y muy seco con rendimientos bajos pero uva muy sana.
Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia temprana durante la primera quincena de septiembre.
Vinificación
Recepción con selección manual de uva en bodega y maceración en frio durante 24 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 17 ºC y durante aproximadamente 20 días.
Envejecimiento
Crianza sobre lias de 6 meses en barricas de roble francés de un solo uso (seminuevas).