Descripción

Aljibes es el principal vino de la bodega. Se trata de un vino con notas de cata similares a un Burdeos y con toda la fuerza y personalidad de los vinos mediterráneos. Un vino para disfrutar y para sorprenderse. Disponible aquí en formato magnum (1,5 litros).

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
45% Merlot, 35% Cabernet sauvignon, 20% Cabernet franc
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Picota intenso.
Nariz
Aromas minerales y frutos rojos.
Boca
Elegante y estructurado en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para carnes y quesos variados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud.
Superficie
178 ha.
Suelo
Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo.
Clima
Clima continental, riguroso y seco.
Cosecha
Las uvas se vendimian a mano en cajas de 7 kilos.
Vinificación
La uva se atempera en una cámara hasta 5 ºC para después pasar un riguroso proceso de selección, de modo que solo los mejores granos pasan a formar parte de la gama Aljibes. Despalillado. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación maloláctica en tinos de roble francés de 10.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano y de otros 3 meses en tinas de roble francés de 10.000 litros de capacidad.