Descripción

Este espumoso está elaborado con una selección de uvas de Parellada, Xarello y Macabeo bajo la D.O. Cava. Es equilibrado, muy fresco y elegante. Resulta ideal como aperitivo o para acompañar alimentos ligeros poco condimentados como pescados y mariscos cocinados al vapor.

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
50% Xarello, 25% Macabeo, 25% Parellada
Origen
Penedés

Cata

Vista
Brillante capa dorada con matices verdosos, un constante rosario de finas burbujas y una fiel corona con una capa de espuma persistente.
Nariz
En un primer momento aparecen aromas florales que recuerdan a la primavera, seguidamente sobresale una ligera fruta cítrica con agradable levadura que recuerda a bollería.
Boca
En boca muestra una entrada prudente con finas burbujas muy bien integradas. Destaca su excelente acidez y un final amargo que le otorga fuerza y complejidad.
Maridaje
Aperitivos, pescado, carnes blancas, pasta fresca.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza sobre las lías y posteriormente permanece durante 14 meses en botella.